Menu pour les fêtes à emporter:
Amuse bouche :
Tonnelet de Pommes de Terre garni de caviar de Hareng
et d’un crémeux au citron.
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Terrine de Foie Gras maison,
coulis et coings confits, pain des Salvages
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Gambas Sauvages en deux cuissons, salade acidulée
et vinaigrette de crustacés
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Pavé de Dorade Royale aux agrumes de Monsieur Bachès
et Collection de Carottes
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Cœur de Mirabelle à la vielle prune
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Caille fermière farcie au foie gras et à la truffe Noire
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Brillat-savarin à la truffe et briochine tiède
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Entremet chocolat- poire
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Café douceur